stollen
Die Tradition Stollen zu backen ist sehr alt. Weder sein Erfinder noch seine Geburtsstätte
sind überliefert. In Kreisen der Stollen-Forscher ist man sich einig, dass der Stollen so
um 1300 in Sachsen das erste flackernde Backstubenlicht erblickt hat. Historiker verfolgen
den Weg des Stollens bis zum Jahr 1329 zurück. Da erfolgte die erstmalige urkundliche
Erwähnung in Nauenburg an der Saale. Anno 1329 mussten die Nauenburger Bäcker sich bereit
erklären, "zween lange Weizenstollen" Bischof Heinrich und seinen Nachfolgern zu zinsen.
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